Bruschetta mit Knoblauch, Tomaten und Sardellen

    Diese knusprige Bruschetta schmeckt garantiert anders: sie wird mit einer Fisch-Zitronenpaste bestrichen und saftigen Tomaten belegt.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 Sardellenfilets
    • 2 EL fettarme Milch
    • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
    • 1 TL Zitronensaft
    • 4 Scheiben Weißbrot
    • 600 g frische Tomaten, in Scheiben geschnitten
    • 1 EL Olivenöl
    • Pfeffer
    • frisches Basilikum zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 3Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Einweichen  ›  Fertig in:28Minuten 

    1. Sardellen in eine kleine Schüssel geben, Milch hinzufügen und 10 Minuten einweichen, um den Salz- und Ölgehalt der eingelegten Fische zu verringern.
    2. Sardellen abgießen, abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Sardellen mit Knoblauch und Zitronensaft in einen Standmixer geben und zu einer Paste verarbeiten. Alternativ kann man die Sardellen auch in einem Mörser, mit der Gabel oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
    3. Backofen auf Grillstufe stellen und Weißbrot von beiden Seiten knusprig braun rösten. Jede Scheibe mit einem Viertel der Sardellenpaste bestreichen (die Fischpaste hat einen sehr intensiven Geschmack, man braucht also nur ganz wenig).
    4. Tomatenscheiben auf die Sardellenpaste legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer bestreuen. Zurück in den Backofen legen und 1-2 Minuten grillen, bis die Tomaten weich sind. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.

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