Sommersalat mit Balsamico-Dressing

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    Dieser frische Salat mit Zucchini, Gurke, roter Zwiebel, Tomaten und Oliven liefert die perfekte Kombination aus Knack und Geschmack. Eine tolle Beilage zu einem saftig gegrillten Steak.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 große Gurken, gewürfelt
    • 1 Zucchini, gewürfelt
    • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
    • 3 große Tomaten, klein gehackt
    • 150 g schwarze Oliven, klein gehackt
    • 2 EL frisches Basilikum, grob gehackt
    • 2 TL frischer Thymian
    • Für das Dressing
    • 3 EL Rotweinessig
    • 1 EL Balsamico Essig
    • 1,5 TL geriebene Zitronenschale
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 1,25 TL Meersalz
    • 1/2 TL Zucker
    • 1/4 TL weißer Pfeffer
    • 125 ml kalt gepresstes Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Gurken, Zucchini, rote Zwiebel, Tomaten, Oliven, Basilikum und Thymian in einer großen Salatschüssel vermengen.
    2. Rotweinessig, Balsamico Essig, Zitronenschale, Zitronensaft, Meersalz, Zucker und weißen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
    3. Olivenöl langsam hinzugießen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren. Salat mit Dressing vermischen und servieren.

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