Heilbutt mit Mais-Tomaten-Relish

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    Heilbutt mit Mais-Tomaten-Relish

    Heilbutt mit Mais-Tomaten-Relish

    (19)
    1Stunde5Minuten


    Von 16 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Jeder Fisch mit festem weißen Fleisch, z.B. Heilbutt oder Seebarsch, eignet sich für dieses leichte Sommergericht. Das Gericht schmeckt am besten, wenn die Kirschtomaten Saison haben und damit am aromatischsten sind.

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 900 g Heilbutt- oder Seebarschfilet
    • Marinade
    • 120 ml kalt gepresstes Olivenöl
    • 1 Zweig frischer Rosmarin
    • Für das Relish
    • 60 ml kalt gepresstes Olivenöl
    • 1 große Zwiebel, klein gehackt
    • 300 g Kirschtomaten, halbiert
    • 2 Maiskolben, Maiskörner abgetrennt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Zweig frischer Rosmarin, fein gehackt
    • 2 TL Meersalz oder nach Geschmack
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Für die Marinade Olivenöl und Rosmarin in einen Gefrierbeutel geben. Fischfilet hinzufügen und den Beutel gut verschließen. Den Fisch in der Tüte bewegen, so dass er ganz mit der Marinade bedeckt ist. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
    2. Backofen auf 230 C / Gas 8 vorheizen.
    3. 60 ml Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne gießen. Zwiebel, Kirschtomaten, Mais, Knoblauch, Rosmarin und Salz hinzufügen.
    4. Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und 20 bis 30 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist.
    5. Grill vorheizen und den Grillrost mit Öl einstreichen.
    6. Fisch auf den Grillrost legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jeder Seite je nach Dicke des Filets ca. 5 Minuten grillen, bis der Fisch sich einfach mit einer Gabel zerteilen lässt. Fisch auf einen großen Teller geben und mit Mais-Tomaten-Relish servieren.

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