Red Snapper auf mediterrane Art

    Red Snapper auf mediterrane Art

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    Von 194 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Fisch gebacken in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Kapern und schwarzen Oliven.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • ½ kleine Zwiebel, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 (400 g)-Dose Tomaten, abgetropft und klein geschnitten
    • 2 EL gehackte Kapern
    • 75 g schwarze Oliven, gehackt
    • ¼ TL getrocknete zerstoßene Chili
    • 3 EL gehackte frische Petersilie
    • 500 g Red Snapper Filets
    • 1 EL frischer Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen.
    2. In einer mittelgroßen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Knoblauch dazugeben und 1 Minute kochen. Tomaten, Kapern, schwarzen Oliven, Chili und Petersilie hineinrühren. Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten dünsten.
    3. Ein paar Löffel der Sauce auf den Boden einer ofenfesten Form geben. Den Fisch in einer Schicht hineinlegen. Zitronensaft über den Fisch träufeln und die restliche Sauce auf dem Fisch verteilen.
    4. Abhängig davon, wie dick die Fischfilets sind, 15 bis 30 Minuten backen. Während der Fisch im Backofen ist, einmal mit der Sauce begießen. Der Fisch ist gar, wenn er nicht mehr glasig ist und sich leicht zerteilen lässt.

    Tipp:

    Probieren Sie dieses Rezept auch mit Meerbarben aus den größten bestanderhaltenden Fischbeständen.

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    Großartiges Rezept! Vielleicht ist Schnapper nicht der beste Fisch für dieses Rezept, aber mit einer anderen Fischart ist es bestimmt großartig. Werde ich auf jeden Fall versuchen! Die Sauce hat jedoch nicht ausgereicht, um den Fisch drin zu simmern. Also werde ich das nächste Mal den Saft aus der Tomatendose mit drantun oder frische Tomaten nehmen. Der Fisch hat nach dem Backen jedoch jede Menge Flüssigkeit abgegeben.  -  02 Feb 2009

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    Das war phänomenal! Leicht und voller Geschmack!  -  02 Feb 2009

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    Hat andere Zutaten verwendet: Ein fabelhaftes Gericht!! Ich habe 1 ½ Dosen stückige Tomaten verwendet anstatt der ganzen Tomaten. Ich koche erst seit neuestem Meeresfrüchte und dies war mein erster Versuch von einem Fischrezept. Es ging so leicht und schnell und mein Freund und ich waren begeistert!! Werde ich auf jeden Fall immer wieder machen!  -  02 Feb 2009

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