Omas Semmelknödel

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    30 Min.

    So macht die Oma meiner Freundin die Semmelknödel. Sie macht meistens Sauerkraut dazu. Diese Knödel schmecken immer total gut!

    hirtamadl

    Wien, Österreich
    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 5 altbackene Semmeln, würfelig geschnitten, oder die entsprechende Menge Knödelbrot
    • etwa 125 ml Milch
    • 2 Eier
    • 2 - 3 EL griffiges Mehl (siehe Fußnote)
    • 1 EL Petersiliengrün, fein gehackt
    • 1 Prise Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen.
    2. Das Knödelbrot und die gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben. Einen Großteil der Milch, Salz und Eier verrühren und über die Semmelbröckerl gießen. Gut verrühren. Nach Bedarf mehr Milch zugeben. Sobald die Semmeln weich sind, die Masse mit dem Mehl festigen. 10 Minuten rasten lassen.
    3. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen und ins kochende Wasser einlegen. Circa 10 Minuten ziehen lassen.

    Tipp

    Wieviel Milch und Mehl man genau dazugibt, hängt zum Teil davon ab, wie feucht das Knödelbrot ist.

    Mehltypen

    Eine Übersicht über die verschiedenen Mehltypen findet sich in der Allrecipes Kochschule.

    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Serviertipp

    Eine umgedrehte Tasse in die Servierschüssel stellen, dann werden die Semmelknödel nicht glitschig, denn alle austretende Flüssigkeit sammelt sich unter der Tasse

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