Butternut Kürbis Gratin

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    Eine köstliche Beilage: Pürierter Butternut Kürbis wird mit Zwiebel, Ei, Zucker und Gewürzen gemischt und mit einer knusprigen Schicht aus Kräckerkrumen, Parmesan und Butter überbacken.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Butternut Kürbis, geschält, Samen entfernt und gewürfelt
    • 125 ml Mayonnaise
    • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Ei, leicht geschlagen
    • 1 TL brauner Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 EL zerstoßene italienische Kräcker (Ciappe), ersatzweise einfache gesalzene Cracker
    • 2 EL geriebener Parmesankäse
    • 1 EL geschmolzene Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen.
    2. Butternut Kürbis in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Temperatur herunterstellen und köcheln, bis der Kürbis weich ist.
    3. Den gekochten Kürbis abgießen und in einer großen Schüssel zu Brei zerstampfen. Mit Mayonnaise, Zwiebel, Ei, braunem Zucker, Salz und Pfeffer vermischen und die Mischung in eine große Backform gießen.
    4. Kräcker, Parmesan und Butter in einer mittelgroßen Schüssel verrühren und gleichmäßig über der Kürbismischung verteilen.
    5. Unabgedeckt 35 bis 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Auflauf oben leicht braun ist.

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