Pürierte grüne Spargelcremesuppe

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    Pürierte grüne Spargelcremesuppe

    Rezeptbild: Pürierte grüne Spargelcremesuppe
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    Pürierte grüne Spargelcremesuppe

    (2)
    35Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese feine Suppe ist perfekt, wenn man gerade eine Handvoll grüne Spargelspitzen übrig hat und Gäste erwartet.

    westcoastgirl Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Schalotte, feingeschnitten
    • 1 kleine Kartoffel, geschält und in Scheiben geschnitten
    • etwa 6 Stück grüner Spargel, geschält und in kurze Stücke geschnitten
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Schalotte anrösten bis sie weich ist. Kartoffel dazugeben und etwa 2 Minuten rösten. Spargel und Gemüsebrühe dazugießen und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
    2. Mit einem Stabmixer fein pürieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

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    total leckere Suppe! Danke fürs Rezept!  -  03 Apr 2016

    UlrikeB
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    Die meisten Rezepte für Spargelcremesuppe enthalten jede Menge Sahne, leider nicht gerade fettarm. Das hier ist genau was ich gesucht hatte  -  04 Mai 2013

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