Apfel-Gewürzmuffins mit Vollkorn

    Apfel-Gewürzmuffins mit Vollkorn

    (0)
    1Speichern
    40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Leckere Apfelmuffins mit Vollkornmehl und Haselnüssen. Wer will kann auch noch Sultaninen untermischen (ich mach immer die Hälfte mit und die Hälfte ohne.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 12 muffins

    • 200 g Weizenvollkornmehl
    • 100 g Mehl 405
    • 2 TL Backpulver
    • 1/4 TL gemahlene Nelken
    • 1/4 TL gemahlener Piment
    • 1/4 TL Salz
    • 1/2 TL Zimt
    • 1 gehäufter TL Zitronenzucker (siehe Fußnote)
    • 1/2 große Tasse (ca. 100 g) Haselnüsse, grob gehackt
    • 1/2 große Tasse (100 ml) Öl
    • 125 ml Milch
    • 3 EL Honig
    • 2 Eier
    • 1 großer Apfel gewaschen, geviertelt und Kernhaus entfernt
    • eine Handvoll Sultaninen (optional)

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 210 C vorheizen. Muffinform für 12 Muffins mit Öl auspinseln oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Alle trockene Zutaten vermischen. In einer zweiten Schüssel alle flüssige Zutaten verrühren, dann die flüssigen Zutaten mit einer Gabel unter die trockenen Zutaten mischen. Nur so lange rühren, bis alles durchfeuchtet ist (langes Rühren verhindert lockere Konsistenz der Muffins).
    3. Apfel auf einer groben Reibe so raspeln, dass die Schale zurückbleibt und unter den fertigen Teig mischen. Wenn gewünscht, Sultaninen unterheben.
    4. Teig mit einem Eisportionierer oder Esslöffel auf die Förmchen verteilen.
    5. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten backen plus 5 Minuten Nachwärme. 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann Rand mit Messer lösen und Muffins aus den Förmchen nehmen. Auf einem Rost komplett abkühlen lassen.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

    Zitronenzucker

    Das Rezept von Gehma für Zitronenzucker gibt es hier

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen