Amerikanischer Red Velvet Cake

    (438)
    1 Std. 15 Min.

    Dieser köstliche amerikanische "roter Samt"-Kuchen wird mit einer weißen Schokoladen-Buttercreme gefüllt und bestrichen.


    Von 588 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Rührteig
    • 250 g weiche Butter
    • 600 g Zucker
    • 6 Eier
    • 2 EL rote Lebensmittelfarbe
    • 3 EL ungesüßtes Kakaopulver
    • 375 g Mehl
    • 250 ml Buttermilch
    • 1 TL Vanille-Extrakt
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Backpulver
    • 1 EL Essig
    • Für die Buttercreme
    • 400 g Frischkäse
    • 350 g weiße Schokolade
    • 250 g weiche Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 170 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Drei Backformen (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Für den Teig Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren. In einer zweiten Schüssel Lebensmittelfarbe mit Kakaopulver vermischen und in die Butter-Eier-Mischung einrühren.
    3. Abwechselnd Mehl und Buttermilch hinzufügen. Vanille-Extrakt und Salz unterrühren.
    4. Backpulver mit Essig mischen und vorsichtig mit dem Teig vermischen. Nicht zu viel rühren, nur soviel, dass alle Zutaten gerade vermischt sind.
    5. Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Kuchenformen verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
    6. Für die Buttercreme weiße Schokolade schmelzen und auf lauwarm abkühlen lassen. Frischkäse in einer großen Schüssel aufschlagen und geschmolzene Schokolade und Butter nach und nach unterrühren. Wenn die Buttercreme die Konsistenz von Schlagsahne hat, jeweils etwa ein Drittel der Creme auf einen Kuchenboden geben und die Böden aufeinandersetzen. Den dritten Boden oben aufsetzen und den Kuchen mit der restlichen Buttercreme überziehen.

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    WARUM Fällt der Kuchen nach dem Backen auf die Hälfte zusammen ? War so schön aufgegangen im Ofen.  -  21 Aug 2015

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    @zzzahir - Ober und Unterhitze, haben es im Rezept ergänzt (wenn nichts dabei steht ist es immer Ober und Unterhitze) @smacznego: Das kann verschiedene Gründe haben. Meistens fällt ein Kuchen nach dem Backen zusammen, wenn er noch nicht richtig durch war, obwohl er so aussah (oder weil die Ofentür zu früh geöffnet wurde). Ein klares Zeichen dafür, dass der Kuchen außen und innen durch ist: wenn er sich ein wenig vom Rand der Form löst, auch in der Mitte richtig aufgegangen ist und wenn man, wenn man ihn in der Mitte ganz vorsichtig mit einem Finger berührt, der Teig elastisch zurückspringt und keine Delle bildet. Bitte auch beachten, dass im Rezept recht kleine Backformen von 20 cm Durchmesser verwendet werden. Bei Verwendung einer größeren Backform braucht der Teig länger, wie lange genau, hängt von der Größe der Form ab, in diesem Fall sind die oben beschreibenen Zeichen hilfreich  -  21 Aug 2015

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    ich habe mich an das Rezept gehalten und sogar statt zwei Löffel sechs Esslöffel rote Lebensmittelfarbe verwendet und der Kuchen ist trotzdem mehr braun als rot! Das Bild ist nicht vergleichbar mit meinem Kuchen, dabei habe ich eine sehr hochwertige Lebensmittel Farbe verwendet!  -  19 Mai 2017

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