Linsencurry mit Tomaten und Blumenkohl

    Ita

    Linsencurry mit Tomaten und Blumenkohl

    Rezeptbild: Linsencurry mit Tomaten und Blumenkohl
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    Linsencurry mit Tomaten und Blumenkohl

    (5)
    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein vollwertiges vegetarisches Gericht, das mit indischen Gewürzen schön exotisch schmeckt. Man kann nach Belieben andere Gemüsesorten hinzufügen.

    Ita

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 rote Chilischote, fein gehackt
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Currypulver
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Kurkuma
    • 12 Kirschtomaten oder 2 Fleischtomaten, klein gehackt
    • 60 g rote Linsen
    • 120 ml Wasser
    • 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
    • frischer Blattspinat
    • frischer Koriander zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Kochtopf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote unter häufigem Rühren vorsichtig anbraten. Gewürze hinzufügen und anbraten. Tomaten, Linsen und Wasser in die Pfanne geben, mit Salz würzen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen beinahe gar sind.
    2. Blumenkohl und Spinat hineingeben und abgedeckt weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
    3. Mit frischem Koriander bestreut servieren.
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