Grüner Spargel aus dem Wok

    (1)
    15 Min.

    Hier wird der Spargel einmal asiatisch zubereitet, ganz schnell im Wok. Dazu passt am besten Vollkornreis.

    MisterHealthy

    Wien, Österreich
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 700 g grüner Spargel
    • 2 TL Maisstärke
    • 4 Knoblauchzehen, feingehackt
    • 90 ml Erdnussöl
    • 1 EL Zucker
    • 2 EL Sojasauce
    • 1/2 TL Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Sesamöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Spargel von den holzigen Enden befreien. In kochendem Wasser 1 Minute lang blanchieren, abseihen, mit kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen.
    2. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke in 1 EL kaltem Wasser vollständig auflösen.
    3. Das Erdnussöl im Wok oder eine großen Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Spargel und Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren bei hoher Hitze etwa 1 Minute anbraten. Zucker, Sojasauce, Salz, Pfeffer und 150 ml Wasser dazugeben. Stärke einrühren. Mit Sesamöl beträufeln und servieren.

    Tipp

    Der wesentliche Trick beim Kochen mit Wok ist, dass alles sehr heiß, dafür aber kurz abgebraten wird.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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    AnnaLena
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    Lecker, der Spargel bleibt schön knackig wenn man ihn im Wok zubereitet. Ich hatte weder Erdnuss noch Sesamöl und hab den Spargel einfach in Rapsöl gebraten.  -  24 Mrz 2014

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