Karotten-Apfelrohkost

    Durch die Mandelstifte wird diese milde Rohkost mit Karotten und Äpfeln zu etwas Besonderem.

    Radegund

    Steiermark, Österreich
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 80 g Mandelstifte
    • 500 g Karotten
    • 500 g säuerliche Äpfel
    • Saft einer Zitrone
    • 2 EL Honig
    • 100 g Obers (Sahne)
    • weißer Pfeffer
    • einige Blätter Zitronenmelisse

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Mandelstifte in einer Pfanne (ohne Fett) kurz anrösten, dann auf einem Teller abkühlen lassen.
    2. Karotten und Äpfel grob reiben und sofort in einer großen Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen. Mit dem Honig beträufeln, einen Teil der Sahne darübergießen und mit Pfeffer würzen. Alles vorsichtig mischen. Nach Bedarf noch mehr Obers dazugeben. Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden und untermischen.
    3. Mandelstifte darüberstreuen und sofort servieren.

    Tipp

    Wenn die Rohkost länger steht, wird der Apfel braun. Daher immer erst kurz vor dem Servieren zubereiten.

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