Vollkorn Pita

    Vollkorn Pita

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    55Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine Variante meines Pitabrots mit hellem Mehl. Im Ofen gehen lassen wie beschrieben oder nach der konventionellen Methode backen (siehe Fußnote).

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 4 Fladenbrote

    • 200 g Weizenmehl Type 405
    • 200 g Vollkornmehl
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 1 TL Salz
    • 250 ml warmes Wasser
    • 1 EL Öl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Trockene Zutaten mischen, Wasser und Öl zugeben und 1 Minute mit den Knethaken kräftig durcharbeiten.
    2. Backofen auf 100 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen; Teig mit geölten Händen auf unbemehlter Fläche kurz kneten, in vier gleiche Teile schneiden und diese zu 1 cm dicken Fladen auseinander drücken und ein ein Backblech legen.
    3. Auf mittlerer Schiene bei in den nicht vorgeheizten Ofen schieben und Ofen auf 100 Grad einstellen. 15 Minuten gehen lassen, dann Ofentemperatur auf 225 Grad erhöhen. Ab jetzt gerechnet weitere 20 Minuten im Ofen lassen, zum Schluss nochmal 5 Minuten im geschlossenen Ofen.

    Konventionelle Methode:

    Nach Schritt 2 den Teig 20 bis 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Ofen auf 225 C vorheizen. Pita formen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten hell backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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