Asiatisches Sesam Hühnchen

    (46)
    1 Std.

    Frittiertes Hühnchen mit Sesam und süß-saurer Soße: schmeckt wie beim Chinesen.


    Von 61 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 Hühnerbrustfilets, in 2 cm große Würfel geschnitten
    • Marinade
    • 2 EL helle Sojasauce (Usukuchi)
    • 1 EL trockener Sherry
    • 3 Tropfen Sesamöl
    • 2 EL Mehl
    • 2 EL Maisstärke
    • 2 EL Wasser
    • 1/2 TL Backnatron
    • 1 TL Pflanzenöl
    • Soße
    • 120 ml Wasser
    • 225 ml Hühnerbrühe
    • 3 or 4 EL heller Essig (Tafelessig) oder Reisweinessig (je nachdem wie süß man die Soße mag)
    • 4 EL Maisstärke
    • 225 g Zucker
    • 2 EL Sojasauce
    • 2 EL Sesamöl
    • 1 TL Chilipaste
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 800 ml Erdnussöl zum Frittieren
    • 2 EL geröstete Sesamsamen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Für die Marinade Sojasoße, Sherry, Sesamöl, Mehl, Maisstärke, Wasser, Backnatron und Pflanzenöl in einer großen Schüssel verrühren und das Hühnchenfleisch darin wenden. 20 Minuten marinieren.
    2. Für die Soße Wasser, Hühnerbrühe, Essig, Maisstärke, Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Chilipaste und Knoblauch in einem kleinen Stieltopf verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Temperatur herunterstellen und die Soße warm halten, bis das Hühnchen frittiert ist.
    3. Erdnussöl in einer Friteuse oder in einem tiefen Topf erhitzen. Nacheinander einige Hühnchenstücke goldbraun frittieren. Auf einem Küchenkrepp entfetten und im Backofen (130 C) warm halten. Sobald alle Hühnchenstücke frittiert sind, die Soße noch einmal aufkochen.
    4. Hühnchen auf einen großen Teller legen und mit Soße begießen. Mit Sesamsamen bestreuen und mit Reis servieren.

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    KlausMeyer
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    Das Rezept entspricht dem in Seoul, Korea angebotenen Hähnchen süß sauer resp. spicy. Die ganze Familie war begeistert. Ideal auch als Snack während der Fußball EM ! Werde es unbedingt noch einmal zubereiten.  -  14 Jun 2016

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