Maislaibchen mit Blattspinat
(1)
50 Min.
Diese Gemüseleibchen aus Mais sind rasch gemacht und preiswert. Statt Blattspinat passt zum Beispiel auch gedünsteter Brokkoli gut dazu.
Von 1 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- Für die Laibchen
- 250 g Mais aus der Dose
- 1 Schalotte, feingehackt
- 2 Knoblauchzehen, feingehackt
- 3 Eier
- 20 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Weizengrieß
- Salz
- 2 EL Butterschmalz
- Für den Spinat
- 400 g Blattspinat
- 1 Schalotte, feingehackt
- 1 EL Butter
- Salz
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung:10Minuten ›
Kochzeit: 10Minuten ›
Ruhezeit: 30Minuten ›
Fertig in:50Minuten
- Maiskörner spülen und abtropfen lassen. Feingehackte Schalotte und Knoblauch in Butter hell anschwitzen. Mit Mais, Eiern und Grieß vermischen, salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- In großer Pfanne Butterschmalz erhitzen, mit einem Esslöffel die Grießmasse ins heiße Fett löffeln und diese Laibchen beidseitig goldbraun backen (etwa 3 Minuten pro Seite).
- Für den Spinat Schalotte in Butter andünsten. Spinat zugeben, kurz schwenken, mit Salz und Muskat abschmecken.
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Sicherlich ein Schreibfehler! Ich habe 3 Eier genommen. Die Laibchen nicht zu lange backen, sonst werden sie zu trocken. - 24 Aug 2013
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