Löffelbiskuits (Savoiardi)

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    Man kann diese knusprig-süßen Löffelbiskuits ganz einfach selber machen. Schmecken lecker mit einer Tasse Kaffee oder im Tiramisu.


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    Zutaten
    Portionen: 48 

    • 4 Eier
    • 125 g Zucker
    • 1 TL Vanille-Extrakt
    • 1/8 TL Salz
    • 100 g Mehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 190 C / Gas 5 vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle versehen.
    2. Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und Vanille-Extrakt ca. 5 Minuten cremig schlagen.
    3. Eiweiß in eine zweite Schüssel geben und schlagen, bis sich sanfte Hügel bilden. Salz und die andere Hälfte Zucker langsam unter Rühren einrieseln lassen und das Eiweiß ganz steif schlagen. Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmischung heben.
    4. Mehl über die Eimischung sieben und vorsichtig unterheben.
    5. Spritzbeutel mit der Hälfte des Teiges füllen und 9 cm lange Löffelbiskuits ca. 4 cm voneinander entfernt auf die vorbereiteten Backbleche spritzen. Die andere Hälfte des Teiges in den Spritzbeutel geben und die restlichen Biskuits aufspritzen.
    6. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, bis die Löffelbiskuits goldbraun sind und sich fest anfühlen. Biskuits vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen in einen fest schließenden Behälter geben. Backpapier oder Butterbrotpapier zwischen die Biskuits legen. Die Löffelbiskuits lassen sich auch gut einfrieren.

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