Grünkohl zum Knabbern

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    15 Min.

    Dieser Snack kann außer mit Grünkohl mit jeder Art von dunklem Frühlingskohl zubereitet werden. Der Kohl muss vollständig trocken sein, bevor er im Wok in heißem Öl ausgebacken wird. Vor dem Servieren die Grünkohl Chips mit Salz, Zucker und chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver würzen. Einfach lecker!

    Ita

    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g frischer Grünkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohl), gewaschen und gut abgetrocknet
    • ca. 200 ml Rapsöl oder Erdnussöl zum Frittieren
    • 1/2 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
    • 1/2 TL Zucker
    • 1/4 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Die trockenen Kohlblätter in dünne Streifen schneiden.
    2. Das Öl in einem Wok auf hoher Stufe erhitzen. Etwa 1/4 des Grünkohls hineingeben. Dabei den Wok leicht kippen, um den Kohl 1-2 Minuten zu frittieren, bis er knusprig ist. Den Kohl mit einem Schaumlöffel herausheben und auf ein Papierhandtuch legen. Den Rest des Kohls ebenso portionsweise frittieren.
    3. Restliches Öl aus dem Wok abgießen. Knusprigen Kohl in den Wok zurückgeben und mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver, Zucker und Salz bestreuen. Alles gut vermischen und in eine Servierschüssel füllen. Warm servieren.

    Hinweis:

    Fünf-Gewürze-Pulver ist eine Mischung aus getrocknetem Fenchel, Sternanis, Zimt, Nelken und Ingwer.

    Chinesisches 5 Gewürze Pulver

    Das chinesische 5 Gewürze Pulver, auch Chinagewürz genannt, kann man sich auch selber mischen. Hier ist das Rezept für Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver.

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    Schmecken lecker und mal was Gesundes zum Knabbern  -  03 Dez 2013

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