Chocolate-Chip-Cookies mit Cranberries und Haferflocken

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    Diese Haferflockenkekse sind vollgepackt mit Haferflocken, getrockneten Cranberries und kleinen Stückchen Zartbitterschokolade. Man kann genauso gut auch Rosinen oder Sultaninen und andere Schokolade verwenden. Das Rezept ergibt ja nach Größe der Kekse 30 bis 40 Stück. Und wem das zu viel auf einmal ist, keine Sorge - sie lassen sich wunderbar einfrieren.

    Ita

    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 30 Cookies

    • 150 g Mehl
    • 1/2 TL Backnatron
    • 60 g Haferflocken
    • 50 g getrocknete Cranberries
    • 100 g brauner Zucker
    • 100 g Zartbitterschokolade, in kleinen Stückchen
    • Eigelb von 2 kleinen Eiern
    • 150 g Butter, geschmolzen und abgekühlt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Ofen auf 180 C / Gasofen Stufe 4 vorheizen. geben. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
    2. Mehl und Backnatron in eine große Schüssel sieben. Haferflocken, Cranberries, Zucker und Schokoladenstückchen einrühren.
    3. Eigelb vorsichtig mit der Butter verrühren und zur Mehlmischung geben. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
    4. Mit einem Esslöffel etwas von der Masse abnehmen, mit den Händen zu einer kleinen Kugel formen und auf dem Backblech leicht flach drücken. Hinweis: Einige Zentimeter Abstand lassen, da die Kekse beim Backen aufgehen.
    5. 10 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Tipp zum Einfrieren

    Kekse vollständig auskühlen lassen. In eine wiederverschließbare Gefriertüte geben. Auf die Art kann man immer ein halbes Dutzend nach Bedarf herausnehmen.

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Plätzchen und Plätzchenteig einfrieren

    Wie man Plätzchen und Plätzchenteig einfrieren kann, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Cranberries:

    In der Allrecipes Kochschule steht das wichtigste über Cranberries.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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