Pollo Cacciatore (Huhn nach Jägerart)

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    Pollo Cacciatore (Huhn nach Jägerart)

    Pollo Cacciatore (Huhn nach Jägerart)

    (10)
    1Stunde15Minuten


    Von 14 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein leckerer, rustikaler italienischer Auflauf. Einfach zubereitet mit Hähnchenschlegeln, Tomaten, Basilikum und Oliven.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 4 EL Mehl zum Bestäuben
    • 1/2 TL Salz
    • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 8 Hähnchenschenkel
    • 120 ml Weißwein
    • 2 Dosen (à 400 g) stückige Tomaten
    • 2 TL Tomatenmark
    • 1/4 TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • 120 ml Hühnerbrühe
    • 1 bis 2 EL frische Petersilie, gehackt
    • frische Basilikumblättchen, zerpflückt
    • 100 g grüne oder schwarze Oliven, entsteint

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel dazugeben und 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie weich ist. In eine Auflaufform geben.
    2. Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Hähnchenschenkel in die Mehlmischung geben und von allen Seiten bestäuben.
    3. In der Pfanne 2 weitere EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Bemehlte Hähnchenschenkel 5 Minuten auf einer Seite ohne Wenden anbraten, so dass sie eine goldene Kruste bekommen. Auf der anderen Seite ebenso anbraten. In die Auflaufform geben. Weißwein in die Pfanne gießen und aufkochen. Durch Umrühren alle Bratenrückstände lösen. In die Auflaufform geben.
    4. Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Hähnchenschenkel mit soviel Brühe begießen, dass alle Schlegel bedeckt sind. Auflaufform zudecken und auf niedriger Stufe 45 Minuten köcheln lassen, bis die Hähnchenschenkel gar sind. Gelegentlich umrühren.
    5. Kurz vor dem Servieren Petersilie, Basilikum und Oliven dazugeben. Unter Rühren erhitzen. Abschmecken, evtl. mit Salz, Pfeffer oder Zucker nachwürzen.

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    elisabeth
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    Inspiriert durch das tolle video habe ich das Rezept heute nachgekocht, sehr lecker und einfach in der Zubereitung. Groß und klein waren begeistert-was will man mehr.  -  19 Jul 2015

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