Garnelencocktail mit mexikanischer Note

    Garnelencocktail mit mexikanischer Note

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    Über dieses Rezept: Garnelencocktail mal ganz anders – dieses wird mit jeder Menge frischem Koriander, Gurke, Frühlingszwiebeln und Chilischoten zubereitet, was dem Ganzen eine unverkennbar mexikanische Note verleiht. Als Vorspeise für ein Sommermenü oder bei einer Party auf dem Buffet ist es der Hit!

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 500 g gekochte mittelgroße Garnelen, gekühlt
    • 1/2 große Gurke, gewürfelt
    • 1 kleine Tomate, gewürfelt
    • 8 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
    • 4-5 EL frischer Koriander, fein gehackt
    • 1 Chilischote, in feine Scheiben geschnitten
    • 200 g Tomatenpüree aus der Dose
    • 2 EL Rotweinessig
    • 1 Limette
    • Zum Garnieren
    • Feinblättrig geschnittener grüner Salat oder Stangensellerie

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. In einer großen Schüssel Garnelen, Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel, Koriander und Chili vermischen. Tomatenpüree und Essig untermischen. Limettensaft darüberträufeln.
    2. Mit feinblättrig geschnittenem Salat oder Sellerie in Gläsern servieren.

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