Gebratenes Maniokmehl mit Ei (Farofa de ovo)

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    Maniok ist ein südamerikanisches Wurzelgemüse, das in Brasilien zum alltäglichen Essen gehört. Farofa ist eine klassische Beilage aus geröstetem Maniokmehl, das mit Ei in der Pfanne gebraten wird.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 Eier
    • 2 EL kaltes Wasser
    • Salz
    • Pfeffer
    • 20 g Butter
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 300 g geröstetes Maniokmehl
    • grüne Oliven, gehackt
    • 1 EL frische Petersilie, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen
    2. Butter in einer großen Pfanne schmelzen und Zwiebel darin anbraten. Eier hinzufügen und unter Rühren anbraten.
    3. Sobald die Eier anfangen zu stocken, Maniokmehl und Oliven hinzufügen und gut umrühren. Petersilie dazugeben, vermischen und heiß servieren.

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