Kabeljau im Bananenblatt mit Kochbananenpüree auf brasilianische Art

    Kabeljau im Bananenblatt mit Kochbananenpüree auf brasilianische Art

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses typisch brasilianische Fischgericht kann mit verschiedenen weißen Fischsorten (z. B.: Heilbutt, Seebarsch, Seelachs oder Schellfisch) zubereitet werden.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 300 g Kabeljaufilet
    • Salz
    • weißer Pfeffer
    • Saft von 1/2 Limette
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 kleines Bananenblatt
    • 1 große Kochbanane mit Schale
    • 240 ml Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen.
    2. Das Fischfilet auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Olivenöl würzen und beiseite stellen.
    3. Das Bananenblatt 20 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und trocknen lassen. Fisch in das Bananenblatt einwickeln und in eine ofenfeste Form (20x30 cm) legen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
    4. Währenddessen das Bananenpüree vorbereiten: Kochbanen waschen und in einen kleinen Stieltopf geben. Soviel Wasser hinzufügen, dass die Banane bedeckt ist, und 15 Minuten kochen. Milch in einem zweiten Topf erhitzen. Sobald die Banane weich gekocht ist, den Topf vom Herd nehmen und das Wasser abgießen.
    5. Die heiße Kochbanane schälen, in grobe Stücke schneiden und in einen Standmixer geben. Heiße Milch hinzufügen und fein pürieren. Fisch aus dem Ofen nehmen, Bananenblatt entfernen und mit Kochbananenpüree servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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