Salat mit Zitronen-Pfeffer-Hähnchen

    (1)
    1 Std. 30 Min.

    Hähnchenbrust wird mit Zitrone und grünem Pfeffer mariniert und mit grünem Salat und knusprigem Knoblauchbaguette serviert. Schmeckt lecker als leichtes Hauptgericht oder als Vorspeise.

    Krenzlich

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 EL Olivenöl
    • 50 ml Hühnerbrühe
    • Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
    • 2 TL grüner Pfeffer, abgetropft
    • 1 Hähnchenbrustfilet, in kleine Würfel geschnitten
    • 1/2 Kopfsalat, zerpflückt
    • 1 Tomate, in Stücke geschnitten
    • 4 Scheiben Weißbrot
    • 1 EL weiche Butter
    • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • Für das Dressing
    • 2 EL Mayonnaise
    • 1 EL Buttermilch
    • 1 TL frischer Schnittlauch, klein gehackt
    • 1/4 TL Knoblauchpulver
    • 1/4 TL Zwiebelpulver
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Marinieren  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Olivenöl, Hühnerbrühe, Zitronensaft und -schale und grünen Pfeffer in einer mittelgroßen Schale verquirlen. Hähnchenfleisch hinzufügen und gut umrühren. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
    2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen und 5-7 Minuten braten, bis das Fleisch leicht angebräunt und innen nicht mehr rosa ist.
    3. Backofen auf Grillen vorheizen.
    4. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Marinade in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln, bis sie zur Hälfte reduziert ist.
    5. Währenddessen Weißbrot mit Butter bestreichen und Knoblauch darüber verteilen. Unter dem Backofengrill ein paar Minuten knusprig goldbraun werden lassen.
    6. Marinade vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen. In eine große Salatschüssel geben und mit Mayonnaise, Buttermilch, Schnittlauch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
    7. Kopfsalat, Tomate und Hähnchen mit dem Dressing vermengen und mit knusprigem Knoblauchbrot servieren.

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