Brasilianisches Kokos-Fischcurry

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    30 Min.

    Fisch wird in Kokosmilch mit Tomaten, Paprika und Gewürzen gekocht. Annattosamen geben dem Gericht eine schöne rote Farbe. Sie können online oder im lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäft erworben werden.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 7 

    • 1 kg Schellfischfilet (oder anderes weißes Fischfilet nach Wahl)
    • Saft von 1 Limette
    • 2 TL Currypulver
    • 1 TL Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Annattosamen
    • 1 große Zwiebel, klein gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 l Kokosmilch
    • 1 Tomate, klein gehackt
    • 1 Paprika (Farbe beliebig), klein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Fisch mit Limettensaft beträufeln und 5 Minuten marinieren. Kurz abspülen und in eine tiefe Pfanne geben. Currypulver, Salz, Pfeffer, Annattosamen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und mit ca. 250 ml Kokosmilch begießen.
    2. Aufkochen lassen und Tomaten, Paprika und den Rest der Kokosmilch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen. Heiß servieren.
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