Quitten mit Granatapfelsirup, Pistazien und Jasminblüten

    4 Stunden 40 Min.

    Dieses Gericht ist von unserem Urlaub in Istanbul inspiriert. Ein herrlich fruchtiger Nachtisch mit orientalischem Geschmack.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 3 Quitten,geschält, Kerngehäuse entfernt und halbiert
    • 1 Tasse Zucker
    • 3 Tassen Wasser
    • 1,5 EL Granatapfelsirup
    • 2 Nelken
    • Mascarpone
    • 1 Handvoll Pistazien, grob gehackt
    • Jasminblüten (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:4Stunden40Minuten 

    1. Die Enden von den Quitten abschneiden und mit einem Schälmesser schälen. In der Mitte durchschneiden und mit einem scharfen Messer das Kerngehäuse herausschneiden. Alle Kerne bis auf 2 entsorgen.
    2. Quitten mit der Schnittseite nach oben in einen Topf legen und 2 Tassen Wasser und Zucker hinzufügen. Granatapfelsirup im restlichen Wasser auflösen und mit Nelken und Quittenkernen in den Topf geben.
    3. Topf abdecken und das Wasser zum Köcheln bringen. Gelegentlich vorsichtig umrühren, damit sich der Zucker auflösen kann. Ungefähr 30 Minuten köcheln, bis die Quitten eine rosa Farbe haben und sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.
    4. Quitten herausnehmen, auf einen großen Teller legen und abkühlen lassen. Einen Löffel Sirup aus dem Topf über jede Quittenhälfte geben. Den Rest beiseite stellen und aufbewahren. Früchte ein paar Stunden ruhen lassen.
    5. Einen Löffel Mascarpone auf jede Quittenhälfte geben und mit Pistazien und einem Löffel Sirup garnieren. Jasminblüten darüber streuen (optional) und servieren.

    Tipp:

    Granatapfelsirup kann man im gut sortierten türkischen Supermarkt kaufen.

    Quitten Zubereitung:

    Wie man Quitten am besten zubereitet und anderes Wissenswertes mit Bildern finden Sie in unserem Quitten Artikel.

    Granatapfel richtig schälen:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Tipps und Tricks mit Bildern, wie man Granatapfel am einfachsten schält, ohne zuviel rote Spritzer in der Küche zu verteilen.

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