Vegetarische Pita mit Feta

    Ayda
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    Vegetarische Pita mit Feta

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein schnelles Mittagessen mit Paprika, Zucchini, Feta und Joghurtsoße.

    Ayda Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
    • 4 kleine Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
    • 1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
    • 1 Prise Kurkuma
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 Pita-Taschen
    • 1 Fetakäse, in 12 dünne Scheiben geschnitten
    • Für die Joghurtsoße
    • 1 kleiner Becher Naturjoghurt
    • 2 TL Zitronensaft
    • 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
    • 1 EL frischer Schnittlauch, klein gehackt
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Backofen auf Grillen vorheizen.
    2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel 5 Minuten darin anschwitzen.
    3. Paprika und Zucchini hineingeben und ca. 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
    4. Währenddessen für die Joghurtsoße Naturjoghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Schnittlauch in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Pita-Taschen ca. 1 Minute im Backofen erhitzen. Herausnehmen, öffnen und die Innenseite mit Joghurtsoße bestreichen. Mit gebratenem Gemüse und 3 Scheiben Feta füllen und mit Joghurtsoße beträufeln. Guten Appetit!

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