Topfencreme

    Topfencreme

    (0)
    4Stunden30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Topfencreme lässt sich leicht variieren, indem man frische Früchte oder Beeren der Saison verwendet. Mir schmecken Erdbeeren am besten dazu.

    Radegund Steiermark, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 250 g 20%iger Topfen (Quark)
    • 125 ml Milch
    • 250 ml Schlagobers (Sahne)
    • 2 Blatt Gelatine
    • 60 g Staubzucker (Puderzucker)
    • 60 g Zucker
    • 2 Eidotter
    • 1 EL Rum
    • 1 EL Vanillezucker
    • Saft einer Zitrone
    • abgeriebene Schale einer halben Zitrone
    • 1 Prise Salz
    • Beeren oder Früchte zum Garnieren

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden  ›  Fertig in:4Stunden30Minuten 

    1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dotter mit Staubzucker schaumig rühren. Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale dazugeben.
    2. Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz erhitzen (aber nicht aufkochen lassen). Gelatine, Dottermasse und Rum dazugeben und glattrühren. Diese Masse abkühlen lassen und vor dem Abstocken mit Topfen glattrühren.
    3. Schlagobers steif schlagen und unter die Masse heben. In Schüsseln portionieren und im Kühlschrank etwa 4 Stunden kühlstellen.
    4. Nach Wunsch mit Beeren oder Früchten garnieren.

    Andere Ideen

    Zur Abwechslung kann man die Beeren oder Fruchtstückchen auch einmal direkt in die Creme mischen, wenn man das Schlagobers unterhebt.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen