Knusprige Spargelrollen

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    Eine ganz andere Art, grünen Spargel zuzubereiten: einfach in mit einer Mischung aus Frischkäse, Speck und Schnittlauch bestrichene Toastscheiben einrollen und goldbraun backen.


    Von 18 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 20 Rollen

    • 6 Scheiben Frühstücksspeck
    • 24 Stangen grüner Spargel, Enden abgeschnitten
    • 225 g weicher Frischkäse
    • 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
    • 12 Scheiben Toastbrot, Kruste abgeschnitten
    • 30 g geschmolzene Butter
    • 3 EL geriebener Parmesankäse

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 200 C / Gas 6 vorheizen. Ein Backblech einfetten.
    2. Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten auf beiden Seiten anbraten, bis er braun ist. Zum Entfetten auf einen mit Küchenkrepp belegten Teller geben. Wenn der Speck kalt ist, in Würfel schneiden und zur Seite stellen.
    3. Spargel in einen großen Topf geben und diesen ca. 2,5 cm hoch mit Wasser füllen. Bei mittlerer Temperatur 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich, aber noch knallgrün ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
    4. Frischkäse, Schnittlauch und Speck in einer kleinen Schüssel verrühren.
    5. Die Toastscheiben mit einem Nudelholz dünn und flach rollen.
    6. Toastscheiben auf einer Seite gleichmäßig mit Frischkäsemischung bestreichen und 2 Spargelstangen auf jede Toastscheibe legen. Die Toastscheiben eng um den Spargel herum aufrollen und mit der Naht nach unten auf das eingefettete Backblech legen.
    7. Jede Spargelrolle mit geschmolzener Butter bestreichen und Parmesan darüber streuen.
    8. Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen, bis der Toast goldbraun und knusprig ist.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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