Topfenkas

    Topfenkas

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    1Stunde45Minuten


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    Über dieses Rezept: Topfenkas wird oft gemeinsam mit Erdäpfelkas serviert. Ein paar Scheiben gutes Vollkornbrot dazu und jeder kann sich selbst bedienen.

    hirtamadl Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 100 g mehlige Erdäpfel (Kartoffel)
    • 125 g Sauerrahm
    • 250 g Topfen (Quark), nicht zu mager
    • 2 EL Butter, warm
    • 4 Knoblauchzehen, feingehackt
    • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
    • 1 TL Kümmel
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Petersilie, feingehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Die Erdäpfel kochen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken (oder mit einem Kartoffelstampfer sehr fein zerstampfen).
    2. Sauerrahm mit Topfen, warmer Butter, Knoblauch, Paprikapulver, Kümmel sowie Salz und Pfeffer verrühren. Diese Masse jetzt unter die Erdäpfel rühren.
    3. Etwa 1 Stunde kalt stellen, dann mit Petersilie garnieren.
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