Türkische Schokoladen-Happen (Lokum)

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    Türkische Lokums werden normalerweise aus Früchten gemacht und mit Rosenwasser aromatisiert. Ich habe das klassische Rezept verändert und Schokolade hinzugefügt. Einfach köstlich!


    Von 32 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 Eiweiß
    • 75 g Milchpulver (oder 25 ml Milch)
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1 kg Würfelzucker
    • 100 g geraspelte Blockschokolade
    • 125 g Maisstärke
    • ein paar Tropfen Orangenblütenwasser (optional)
    • Puderzucker (oder Kakaopulver, nach Wahl)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Eiweiß steif schlagen.
    2. 1,5 l Wasser in einen Stieltopf geben und Milchpulver, Zitronensaft, Zuckerwürfel, geraspelte Schokolade und steifes Eiweiß hinzugeben.
    3. Aufkochen lassen, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schaum von der Oberfläche löffeln und noch einmal aufkochen.
    4. Maisstärke in einer großen Schüssel mit 25 ml Wasser verrühren und unter die Schokoladenmischung rühren, bis diese eingedickt ist. Die Schokoladensoße hat die richtige Konsistenz, wenn sie einen Löffelrücken gleichmäßig überzieht.
    5. Nach Belieben Orangenblütenwasser hinzugeben und die Schokoladenmischung in eine rechteckige Form gießen.
    6. Abkühlen lassen und mit Puderzucker (oder Kakaopulver) bestäuben. In 2-3 cm große Würfel schneiden.
    7. Noch einmal mit Puderzucker bestäuben und servieren.

    Tipp

    Man kann das Lokum auch mit einer Mischung aus Puderzucker und Kakaopulver bestäuben. Dabei ergibt sich ein hübscher Schwarz-Weiß-Effekt.

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