Hackbraten mit Ketchup

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    Hackbraten mit Ketchup

    Hackbraten mit Ketchup

    (3)
    2Stunden


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Auch wenn man für diesen Hackbraten mageres Rinderhackfleisch verwendet, wird er durch die Zugabe von Tomaten garantiert super saftig.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Olivenöl
    • 2 große Zwiebeln, klein gehackt
    • 2 große Stangen Staudensellerie, klein gehackt
    • 1 große grüne Paprika, klein gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 900 g mageres Rinderhackfleisch
    • 50 g Semmelbrösel
    • 1 Eiweiß
    • Pfeffer
    • Salz
    • 1 Dose (400 g) stückige Tomaten mit Saft
    • 4 EL Ketchup

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde20Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Backofen auf 180C / Gas 4 vorheizen. Eine Kastenform mit Olivenöl einfetten. Ein wenig Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln, Sellerie, grüne Paprika und Knoblauch 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. In eine große Schüssel geben.
    2. Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Eiweiß, Salz und Pfeffer zum Gemüse in die Schüssel geben und gut mit den Händen vermischen. Tomaten und Ketchup in einer kleinen Schüssel verrühren und die Hälfte davon zur Fleischmischung geben. Gut vermengen.
    3. Fleischmischung in die vorbereitete Form geben und einen Laib mit einer leichten Wölbung formen. Mit der Hand längs eine Mulde in die Mitte drücken und den Rest der Tomatenmischung hineingeben. Hackbraten 75 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von 74 C erreicht ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

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