Gratinierte französische Zwiebelsuppe

    Gratinierte französische Zwiebelsuppe

    (0)
    1Speichern
    1Stunde15Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: An einem kalten Abend gibt es wohl kaum was besseres als eine heiße französische Zwiebelsuppe find ich.

    Radegund Steiermark, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Butter
    • 2 EL Olivenöl
    • 300 g Zwiebeln, halbiert und in Ringe geschnitten
    • 2 EL Mehl
    • 125 ml Weißwein (trocken)
    • 1 l Rindsuppe (Rinderbrühe)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 Scheiben Weißbrot
    • 120 g Emmentaler oder Gruyère (gerieben)

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. In einem großen Topf Butter und Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln zugeben, den Deckel auflegen und 10-12 Minuten garen.
    2. Die Hitze etwas reduzieren und die Zwiebeln im offenen Topf weitere 15 bis 30 Minuten langsam goldbraun rösten. Dabei regelmäßig umrühren. Das Mehl über die Zwiebel streuen und gut verrühren. Den Weißwein zugießen und 1 Minute aufkochen.
    3. Inzwischen die Rindsuppe in einem zweiten Topf erhitzen. Dann die heiße Suppe zu den Zwiebeln gießen und alles kurz aufkochen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
    4. Backrohr auf Oberhitze stellen.
    5. Weißbrotscheiben im Toaster oder im Backrohr toasten. Suppe in ofenfeste Suppenschüsseln portionieren, die Brotscheiben drauflegen, dick mit Käse bestreuen und rasch überbacken, bis der Käse schmilzt und goldgelb ist.

    Tipp

    Diese Suppe ist sehr heiß und kühlt nur sehr langsam ab, weil die Toastscheiben mit dem Käse das ganze so richtig gut isolieren. Bitte mit Vorsicht geniessen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen