Sonnenblumenbrot

    (2)
    1 Std. 35 Min.

    Sonnenblumenkerne geben diesem rusikalen leckeren Vollkornbrot einen toll nussigen Geschmack. Man kann den Teig auch außerhalb vom Ofen gehen lassen, siehe unten.

    Gehma

    Bayern, Deutschland
    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 brot

    • 750 g Weizenvollkornmehl
    • 2 Päckchen Trockenhefe
    • 2 TL Salz
    • 1 TL brauner Zucker
    • 1 große Tasse Sonnenblumenkerne
    • 600 ml warmes Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 20Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Trockene Zutaten mischen, dabei ein paar EL von den Sonnenblumenkernen zurückbehalten. Wasser zufügen und 3 Minuten mit dem elektrischen Knethaken gründlich durcharbeiten.
    2. Kastenform mit Öl auspinseln. Teigoberfläche in der Form mit nassen Händen glattdrücken, restliche Sonnenblumenkerne aufstreuen und leicht andrücken. Den Teig mit einem nassen Gummischaber einfüllen und den Teig glatt streichen.
    3. In den Backofen schieben und diesen auf 100 Grad einstellen (nicht vorheizen). 20 Minuten gehen lassen, dann Temperatur auf 225 C erhöhen und 30 Minuten backen. Dann auf 200 C herunterstellen und 20 Minuten backen. Ofen ausschalten und Brot im geschlossenen Ofen 10 Minuten nachbacken.

    Konventionelle Methode:

    Zutaten mischen und 30 Minuten den einem warmen Ort gehen lassen. Teig in die gewünschte Form bringen und weitere 20 bis 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen ungefähr verdoppelt hat. In dieser Zeit den Ofen vorheizen. Brot in den vorgeheizten Ofen schieben und 50 Minuten backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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    wanderlust
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    Ich habe das Brot nach deiner konventionellen Methode gehen lassen und es wurde wirklich gut!  -  26 Mai 2013

    anton
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    Ausgezeichnetes und schön einfaches Brotrezept, verdient klar 5 Sterne.  -  17 Jun 2012

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