Türkisches Fladenbrot aus der Pfanne (Bazlama)

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    3 Stunden 45 Min.

    Bazlama ist ein einfaches Fladenbrot aus der Türkei und ist vor allem in dörflichen Gegenden verbreitet. Als Besonderheit wird dieses Brot in der Pfanne gebacken. Schmeckt am Besten, wenn es noch warm ist!


    Von 73 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 1/4 TL Trockenhefe
    • 1 EL Zucker
    • 1 EL Salz
    • 350 ml lauwarmes Wasser (45 °C)
    • 500 g Mehl
    • 110 g griechischer Naturjoghurt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden45Minuten 

    1. Trockenhefe, Zucker und Salz in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine große Schüssel geben, Wasser-Hefemischung hinzufügen und gut vermischen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 3 Stunden gehen lassen.
    2. Teig in 4 Stücke teilen und aus jedem Stück einen runden Fladen formen. Wieder mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
    3. Eine große Pfanne (am besten aus Gusseisen) auf mittlerer Stufe heiß werden lassen. Einen Fladen hineinlegen und 1 Minute backen, bis der Teig auf der Unterseite angebräunt ist. Umdrehen und 1 weitere Minute auf der anderen Seite backen. Aus der Pfanne nehmen und zum Warmhalten in ein sauberes Geschirrtuch einschlagen.
    4. Den restlichen Teig in der Pfanne backen. Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

    Tipp:

    Wenn man keinen griechischen Joghurt hat, kann man auch normalen Joghurt nehmen. Die Wassermenge sollte dann allerdings auf 300 ml reduziert werden.

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