Puddingcreme-Füllung für Cupcakes

    Geht ganz schnell und einfach: eine köstlich cremige Füllung für kleine Mürbeteig-Cupcakes, die mit frischen Früchten garniert wird.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 200 ml Milch
    • 1 EL Vanillezucker
    • 3 Eigelb
    • 75 g Puderzucker
    • 1 EL Kartoffelstärke
    • 8 kleine Mürbeteig-Böden
    • 150 g frische Erdbeeren oder Himbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Milch und Vanillezucker in einem kleinen Topf aufkochen.
    2. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen und Kartoffelstärke dazugeben. Gut umrühren.
    3. Die heiße Milch unter Rühren dazu gießen.
    4. Die Mischung im Wasserbad 2-4 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Temperatur herunterstellen und die Creme einige Minuten mit einem Schneebesen aufschlagen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
    5. Mürbeteigböden mit der Creme füllen und mit frischen Früchten garnieren. Vor dem Servieren 20 Minuten kühl stellen.

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