Porreekrapferl (Lauchkrapferl)

    Für diese Porreekrapferl verwendet man zerstampfte Salzcräcker oder ersatzweise Semmelbrösel.

    westcoastgirl

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1000 g Porree (Lauch)
    • 200 g Salzcräcker oder Semmelbrösel
    • 3 Eier
    • 1 Prise Salz
    • Olivenöl zum Braten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Lauch in große Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser kochen, bis er kräftig grün und weich ist. Abseihen, etwas abkühlen, und grob hacken.
    2. In einer großen Schüssel die Salzcräcker zerstampfen und mit Eiern, Salz und Lauch vermischen.
    3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Mit 2 Eßlöffeln die Lauchmischung portionsweise in das heiße Öl löffeln und auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenrolle abtropfen lassen und heiß servieren.

    Dazu passt:

    Ein einfacher grüner Salat schmeckt mir hier am besten dazu.

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