Schweinekotelett mit Grünkohl

    Schweinekotelett mit Grünkohl

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Schweinekoteletts werden erst scharf angebraten und dann mit Grünkohl in einer Honig-Senf-Soße geschmort.

    Eli Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Schweinekoteletts
    • Salz
    • Pfeffer
    • Öl
    • 1 Stück Butter
    • 1 Schalotte, klein gehackt
    • 1 Zweig frischer Thymian
    • 1 Zweig frischer Rosmarin
    • 300 g Grünkohl, Stängel entfernt
    • 1 EL grober Senf
    • 1 EL Honig
    • 2 EL Sherry
    • 2 EL Apfelwein

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Schweinekoteletts großzügig salzen und pfeffern. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Schweinekoteletts auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken.
    2. Butter in die Pfanne geben und die Temperatur herunterstellen. Schalotte hinzugeben und vorsichtig anbraten.
    3. Wenn die Schalotte glasig ist, Thymian und Rosmarin dazugeben und kurz anbraten. Grünkohl nach und nach in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
    4. Senf, Honig, Sherry und Apfelwein in einer kleinen Schüssel verquirlen. Koteletts auf den Grünkohl geben und mit der Senfsoße übergießen. Aufkochen und die Temperatur herunterstellen. Abgdeckt 20 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.

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