Stachelbeer Crumble

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    Stachelbeer Crumble

    Stachelbeer Crumble

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Crumble kommt bei uns auf den Tisch, wenn die Stachelbeeren im Garten reif sind. Die sauren Früchte werden mit Holunderblütensirup und Minze verfeinert und passen gut zum süßen Haselnuss-Crumble.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg Stachelbeeren, geputzt
    • 2 Zweige frische Minze
    • 2 EL Holunderblütensirup
    • 50 g Zucker, oder nach Geschmack
    • Crumble
    • 55 g Mehl
    • 30 g Vollkornmehl
    • 55 g kalte Butter, gewürfelt
    • 55 g brauner Zucker
    • 30 g kernige Haferflocken
    • 30 g Haselnüsse, klein gehackt
    • 2 EL Weizenkeime
    • Vanillesoße (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 200 C / Gas 6 vorheizen. Stachelbeeren mit Minze und Holunderblütensirup in einen Topf geben. Abdecken und bei geringer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Stachelbeeren weich sind und Saft abgeben.
    2. Zucker dazugeben und rühren, bis dieser sich aufgelöst hat. In eine große Backform geben und Minzzweige herausnehmen.
    3. Weißes und Vollkornmehl in eine Schüssel sieben. Zurückgebliebene Kleie aus dem Sieb in die Schüssel schütten. Butter mit dem Mehl verreiben, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht. Zucker, Haferflocken, Haselnüsse und Weizenkeime hinzugeben. 1 EL Wasser darüber träufeln und zu einer krümeligen Mischung verarbeiten. Den Crumble gleichmäßig über der Frucht verteilen.
    4. Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, bis der Crumble goldbraun gebacken ist und die Stachelbeermischung Blasen wirft. Heiß oder warm mit Vanillesoße servieren.

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