Kokos Käsekuchen

    Kokos Käsekuchen

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    1Stunde15Minuten


    Von 34 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein lecker leichter Käsekuchen mit einer köstlichen Kokoshaube. Schmeckt am besten, wenn man den Kuchen über Nacht kühl stellt.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Käsekuchen

    • Boden
    • 3 Eigelb
    • 125 g Margarine oder Butter
    • 1 TL Backpulver
    • 260 g Mehl
    • 60 g Zucker
    • Füllung
    • 1 kg Quark
    • 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
    • 4 Eigelb
    • 170 g Zucker
    • 750 ml Milch
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 7 Eiweiß
    • 4 EL Zucker
    • Kokosraspeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

      Boden:

    1. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen.
    2. Margarine und Eigelb schaumig schlagen. Mehl, Zucker und Backpulver vermischen und zur Eimischung geben. Gut zu einem weichen Teig vermengen.
    3. Eine 23 x 33 cm große Backform mit Backpapier auslegen und Teig gleichmäßig darin verteilen.
    4. Füllung:

    5. Quark mit Vanille-Pudding-Pulver in einer Schüssel aufschlagen. Eigelb, Zucker, Milch und Öl hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung sollte sehr dünnflüssig sein. Auf den Kuchenboden gießen.
    6. Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Nach 25 Minuten Eiweiß mit 4 EL Zucker steif schlagen. Sobald der Kuchen fertig gebacken hat, aus dem Ofen nehmen und Eischnee darüberstreichen. Kokosraspeln daraufstreuen und weitere 10-15 Minuten backen.
    7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Der Kuchen wird fest, wenn er abgekühlt ist.

    Tipp

    Wenn das Vanille-Pudding-Pulver ohne Zuckerzusatz ist, Zucker nach Packungsangabe hinzufügen.

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