Gewürzgurken

    5 Tagen 10 Min.

    Ein klassisches Rezept für Gewürzgurken. Die Gläser werden im Ofen eingeweckt.


    Von 9 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 1,5 kg kleine Einlegegurken
    • 1 l kaltes Wasser
    • 120 g Salz
    • 650 ml Wasser
    • 650 ml Weinessig 5%
    • 120 g Zucker
    • 10 g Gurkengewürz
    • 1/2 Bund Dill

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Ruhezeit: 5Tage Einlegen  ›  Fertig in:5Tage10Minuten 

    1. Gurken gründlich unter fließendem Wasser abbürsten. In 1 l kaltes Wasser 120 Salz einrühren und so lange rühren, bis es sich aufgelöst hat. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    2. Gurken abseihen und in sterilisierte Weckgläser mit Gummiringen füllen. Darauf das Gurkengewürz verteilen.
    3. 650 ml Wasser, Essig und Zucker aufkochen und über die Gurken gießen. Dill sehr gut waschen und jeweils einige Stängel Dill in ein Glas geben. Gurken müssen komplett mit dem Sud bedeckt sein. Gläser mit Gummiringen und Klammern verschließen.
    4. Ofen auf 175° vorheizen. Gläser in eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne in den Ofen Ofen stellen. Sobald die Flüssigkeit in den Gläsern Bläschen bildet und diese an der Glaswand abperlen, den Ofen abschalten und geschlossen halten. Gläser im Wasserbad im heißen Ofen 25 Minuten stehen lassen.
    5. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Öffnen mindestens 3 Wochen ziehen lassen. Kühl und dunkel lagern.

    Gurken aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Gurken selbst anbauen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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