Schinkenfleckerlauflauf

    Die Mutter meiner Freundin macht die Schinkenfleckerl immer als Auflauf. Hier ist ihr tolles Rezept.

    hirtamadl

    Wien, Österreich
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 400 g Fleckerl (Nudeln)
    • 4 Eiklar
    • Butter für die Form
    • 70 g Butter (Zimmertemperatur)
    • 4 Dotter
    • 250 g faschiertes (gehacktes) Selchfleisch
    • Salz
    • 1 TL Majoran
    • 4 EL Rahm

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Fleckerl in Salzwasser kernig weichkochen. Aus den 4 Eiklar festen Schnee schlagen. Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
    2. Butter schaumig schlagen. Dann nach und nach die Dotter einrühren. Selchfleisch und Gewürze hinzugeben.
    3. Fleckerl abgießen und kurz abschrecken. Zu der Fleischmasse mischen. Dann Rahm und Eischnee dazumengen. Die Masse in die Backform geben und etwa 45 Minuten backen.

    Ersatzweise

    Statt Selchfleisch (Rauchfleisch) kann man auch Schinken oder Schinkenwurst verwenden.

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