Auberginen Lasagne

    2 Stunden 25 Min.

    Diese vegetarische Lasagne wird mit Auberginen und zweierlei Soßen gemacht: einer würzigen Tomatensoße und einer cremigen Käsesoße.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 mittelgroße Auberginen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
    • Salz
    • 5 EL Olivenöl
    • 6 Blätter Lasagne, vorgekocht
    • Tomatensoße
    • 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
    • 1,5 Dosen (600 g) stückige Tomaten
    • 1 TL Kräuter der Provence
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • Salz
    • Pfeffer
    • Käsesoße
    • 2 EL Butter
    • 2 EL Mehl
    • 300 ml Milch
    • 115 g geriebener Käse
    • 1 EL geriebener Parmesan
    • 1/2 TL Senf

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ruhen lassen  ›  Fertig in:2Stunden25Minuten 

    1. Auberginen mit Salz bestreuen und 1 Stunde stehen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen und Küchenkrepp trocken tupfen. Durch diesen Vorgang wird der Aubergine Wasser entzogen und sie ist nicht so bitter.
    2. Olivenöl in eine große Pfanne geben und Auberginen von beiden Seiten 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und gebräunt sind. Auf Küchenkrepp entfetten.
    3. Für die Tomatensoße Zwiebel in die gleiche Pfanne geben und 5 Minuten anschwitzen. Tomaten mit Saft hinzufügen und mit Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen, Temperatur herunterstellen und 30 Minuten köcheln.
    4. Währenddessen für die Käsesoße Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl damit verrühren. 1 Minute anschwitzen. Unter Rühren Milch hinzugießen, aufkochen und 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und Käse, Parmesan und Senf dazugeben. Umrühren und nach Geschmack pfeffern und salzen.
    5. Backofen auf 200 C / Gas 6 vorheizen.
    6. Die Hälfte der Auberginenscheiben auf den Boden einer Auflaufform legen und mit der Hälfte der Tomatensoße bedecken. 3 Lasagneblätter darauf legen und mit den restlichen Auberginenscheiben belegen. Die zweite Hälfte der Tomatensoße darüberstreichen und mit 3 weiteren Lasagneblättern belegen. Käsesoße darauf gießen.
    7. Mit Alufolie abgedeckt 30 Minuten backen. Folie abnehmen und weitere 10 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

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