Leinsamen Dinkellaib

    1 Std. 25 Min.

    Ein leckeres rustikales und gesundes Brot aus Dinkel und Leinsamen, das man auch gut einfrieren kann.

    Gehma

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 brot

    • 300 g Dinkelvollkornmehl
    • 200 g Weizenmehl Type 1050
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 1 gehäufter TL Salz
    • 1 TL Kümmel
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 Tasse Leinsamen
    • 350 ml warmes Wasser
    • 2 EL Sesam zum Wälzen
    • Eiweiß zum Bestreichen

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Backofen auf 100 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
    2. Alle trockenen Zutaten mischen, warmes Wasser zugießen und 2 Minuten mit dem elektrischen Knethaken gut durchkneten.
    3. Teig auf unbemehlter Fläche kräftig von Hand durchkneten und zu einer Kugel formen; mit Eiweiß bestreichen.
    4. Sesam in einen tiefen Teller schütten und Kugel darin wälzen, aufs Blech (2. Schiene von unten) legen. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen gehen lassen.
    5. Dann Ofen auf 225 C erhöhen und 35 Minuten backen. Ofen ausstellen und nochmal 10 Minuten bei Nachwärme im geschlossenen Ofen nachbacken. Auf dem Rost auskühlen lassen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Eiweiß steif schlagen

    Hier gibt es Tipps und Tricks fürs Eiweiß steif schlagen.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen