Bohnen-Eintopf

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    1 Tag 1 Std. 15 Min.

    Dieser Eintopf ist herzhaft und wärmt an einem kalten Wintertag. Weiße Bohnen werden über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag mit Kabanossi in Tomatensoße geköchelt. Schmeckt toll mit einer dicken Scheibe Brot.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 400 g getrocknete große weiße Bohnen
    • 1,5 l Wasser
    • 1 TL körnige Gemüsebrühe
    • 3 Lorbeerblätter
    • 6 Pimentkörner
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
    • 200 g Kabanossi oder Speck, gehackt
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 EL Schmalz
    • 1 EL Mehl
    • frische Petersilie zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Tag Einweichen  ›  Fertig in:1Tag1Stunde15Minuten 

    1. Bohnen abspülen und in einem Topf mit warmem Wasser 24 h einweichen. 1,5 l Wasser, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Salz und Pfeffer hinzufügen und 45 Minuten köcheln.
    2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Kabanossi darin anschwitzen. Zu den Bohnen geben und 5 Minuten kochen. Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
    3. Während der Eintopf weiterkocht, Schmalz bei mittlerer Temperatur erhitzen und Mehl einrühren. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen und eine Mehlschwitze herstellen. Zum Eintopf geben und gut verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.

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