Pfirsichkuchen mit Heidelbeeren

    1 Std. 10 Min.

    Die Kombination Pfirsiche und Heidelbeeren sieht total schön aus und der Kuchen schmeckt auch noch ganz toll. Man kann auch anderes Obst verwenden.


    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Teig
    • 1/2 Becher (100 g) Creme Fraiche
    • 125 g Zucker
    • 1 TL Vanillezucker
    • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
    • 1 TL Kokosflocken
    • 3 Eier
    • 150 g Mehl
    • 2 gehäufte EL Stärkemehl
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • Belag
    • 2 EL Butter
    • 3 EL Zucker
    • 4 reife Pfirsiche, Schale abgezogen und geviertelt
    • 250 g Heidelbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Creme Fraiche, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eier verrühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und dazusieben. Dann mit dem Handmixer kurz unterrühren.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und Butter auf den Formboden geben. Butter 5 Minuten im Backofen schmelzen lassen.
    3. Flüssige Butter auf dem Boden verteilen, dann 3 EL Zucker darauf streuen. Pfirsiche mit der Wölbung nach unten auf den Formboden legen und Heidelbeeren in die Zwischenräume verteilen. Nun den Teig darüber gießen.
    4. Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 45 Minuten backen plus 5 Min. Nachwärme
    5. Kuchen 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann Springformrand lösen, eine Kuchenplatte auf den Kuchen legen und Kuchen stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen.

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