Würzige Roggenmuffins mit grünem Pfeffer

    Würzige Roggenmuffins mit grünem Pfeffer

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    40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese salzigen Muffins eignen sich sehr gut als Snack zu einem Glas Wein.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 12 muffins

    • 200 g Mehl
    • 100 g Roggenvollkornmehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1-2 EL grüne Pfefferkörner
    • 1 TL Kräutersalz
    • 1/4 TL Schabzigerklee
    • 2 EL Parmesan, gerieben
    • 1/2 große Tasse Öl
    • 1 große Tasse Buttermilch oder Milch
    • 2 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 210 C vorheizen. Öl abmessen und Muffinform für 12 Muffins damit auspinseln oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Mehl, Roggenvollkornmehl und Backpulver vermischen. Dann Parmesan, Kräutersalz, Schabziegerklee und 1-2 EL grüne Pfefferkörner unter das Mehl mischen. Öl, Milch und Eier im Rührbecher verquirlen, dann zur Mehlmischung geben und mit einer Gabel mischen, bis alles durchfeuchtet ist; je 1 gut gehäuften Esslöffel Teig in die Förmchen geben.
    3. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten backen. Ofen ausschalten und noch 5 Minuten im Ofen stehen lassen. Dann 10 Min. in der Form abkühlen lassen, Rand mit Messer lösen und Muffins aus den Förmchen nehmen. Auf einem Rost komplett abkühlen lassen.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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