Spinat Füllung für Pfannkuchen

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    Mit dieser vegetarischen Füllung kann man aus Pfannkuchen ein schnelles und leichtes Mittagessen oder eine leckere Zwischenmahlzeit zaubern.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 800 g frischer Blattspinat, holzige Stängel entfernt, gehackt
    • 4 Eier
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1/2 TL Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 TL Mehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Spinat mit Wasser in einen Topf geben und kochen, bis er zusammenfällt. Abgießen.
    2. Spinat, Eier und Knoblauch in eine große Pfanne geben und erhitzen, bis die Eier gestockt sind und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Mehl darüber rieseln und verrühren, bis die Mischung eindickt.
    4. Jeweils 2 Löffel der Füllung auf einen warmen Pfannkuchen geben, zusammenrollen und servieren.

    Tipp:

    Neulich habe ich 100 g Feta an den Spinat gegeben. Einfach köstlich!

    Dazu passt:

    Schmeckt richtig gut mit Knoblauch- oder Kräutersoße.

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