Glasiertes Schinkensteak mit Ananas

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    Dicke Schinkenscheiben werden mit einem köstlichen Mango Chutney glasiert und mit süßen Ananasscheiben bedeckt im Backofen gegrillt. Dazu gibt es Reis mit Mischgemüse und einer leckeren Orangensoße.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Langkornreis
    • 2 dicke Scheiben (à 225 g) geräucherter Schinken, Fett entfernt
    • 1 Dose (227 g) Ananasscheiben im eigenen Saft
    • 2 EL Mango Chutney
    • 300 ml Orangensaft
    • 100 g Erbsen (TK)
    • 100 g Mais (TK)
    • 1 EL Maisstärke
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Reis in einen Topf mit Wasser geben und nach Packungsanleitung 10-15 Minuten kochen, bis er weich ist.
    2. Währenddessen Backofen auf Grillen vorheizen. Schinkenscheiben in der Mitte durchschneiden und den Rand in regelmäßigen Abständen einschneiden, damit der Schinken sich beim Grillen nicht wellt. In eine ofenfeste Schmorpfanne geben und ca. 5 Minuten 5 cm vom Ofengrill entfernt grillen.
    3. Schinken aus dem Ofen nehmen und umdrehen. Ananas abgießen und den Saft aufbewahren. Ananasscheiben halbieren und 2 Hälften auf jede Schinkenscheibe legen und pfeffern. Etwas Mango Chutney über den Schinken und die Ananas geben. Ananassaft und Orangensaft vermischen und in die Schmorpfanne gießen. Zurück in den Ofen schieben und 5 Minuten grillen, bis der Schinken heiß und die Ananas karamellisiert ist.
    4. Wenn der Reis weich gekocht ist, Tiefkühlgemüse dazugeben und 2 Minuten kochen, bis das Gemüse heiß ist. Wasser abgießen und Gemüsereis auf Tellern anrichten. Schinkensteaks und Ananas dazu legen.
    5. Flüssigkeit aus der Schmorpfanne in einen kleinen Topf gießen und mit Maisstärke verquirlen. Aufkochen lassen und 1-2 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt. Mit Pfeffer abschmecken und über Reis und Schinken löffeln.

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