Rinderbrühe mit Pilzen

    Rinderbrühe mit Pilzen

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese köstliche Suppe besteht aus nur wenigen Zutaten. Pilze nach Geschmack werden in einer Rinderbrühe mit Sherry und Lauch gekocht. Verwenden Sie eine kleine Nudelsorte Ihrer Wahl wie z.B. Sternchen- oder Buchstabennudeln, oder versuchen Sie Gerste oder Reis.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 EL Olivenöl
    • 100 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 1 Lauchstange, in Scheiben geschnitten
    • 100 ml trockener Sherry
    • 2 (500 g)-Packungen Rinderbrühe
    • 600 ml Wasser
    • ½ TL Pfeffer aus der Mühle
    • 100 g Sternchennudeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Einen großen Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Pilze und Lauchstange anbraten, bis sie weich sind. Den Sherry hinzufügen und die Flüssigkeit zur Hälfte reduzieren lassen.
    2. Die Rinderbrühe, Wasser und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Aufkochen und die Sternchennudeln hinzufügen. 10 Minuten köcheln, lassen bis die Nudeln gar sind.

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    Schneeball
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    Viele Rezepte in Kochbüchern klingen ganz toll, aber wenn ich eine endlos lange Zutatenliste lese, verliere ich oft schon den Mut. Dies hier war eine Suppe nach meinem Geschmack, einfach und schnell zu machen. Die kommt zu meinen Lieblingsrezepten! - 09 Jan 2009

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