Schnelle Tomatensuppe

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    Eine tolle Tomatensuppe mit Karotte, Petersilienwurzel und Lauch. Ich mag sie am liebsten mit Reis, man kann aber auch Nudeln oder Kartoffeln als Beilage wählen.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Karotte, fein gehackt
    • 1 Petersilienwurzel, fein gehackt
    • 1/2 Stange Lauch, fein gehackt
    • 2 l Wasser
    • 2 Hühnerbrühwürfel
    • 3 EL Tomatenmark
    • 2 TL Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 120 ml Sahne
    • 150 g Reis
    • frische Petersilie zum Garnieren, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Karotte, Petersilienwurzel und Lauch in einen Topf geben und Wasser dazugießen. Aufkochen und Hühnerbrühwürfel, Tomatenmark, Zucker, Salz und Peffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln.
    2. Sahne mit einigen Löffeln der heißen Suppe in einer kleinen Schüssel verrühren und in die Suppe gießen. Gut umrühren, aufkochen und abschmecken. Suppe vom Herd nehmen.
    3. Reis in einem zweiten Topf in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Abgießen und zur Suppe geben. Mit Petersilie garniert servieren.

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